書名：林太的蔬情歌【作者限量親簽版】—用當季時蔬，譜寫餐桌上的療癒旋律

作者簡介

林太《陳郁菁》

台南安平出生長大，我很慶幸，人生至此我仍然是那個樂天派，秉持著活在當下理念的我。
料理自學者的我，因為先生、家人進廚房，在2016年底成立臉書粉專，分享我的生活及餐盤美學，看家人吃的開心，看粉專獲得迴響，這就是我的成就感。
把餐盤當成我的畫布，把我想像的美景，變成餐盤上的菜色，這興趣我應該會永遠樂此不疲。

著作：
《林太做什麼-世界真情真不過對食物的愛》
《林太做什麼-燉一鍋暖心料理》
《林太做什麼-世界真情真不過對食物的愛暢銷增訂版》
《林太的深夜廚房》
《林太的蔬情歌》

FB /IG：林太做什麼

商品特色/最佳賣點

本書不只是一本蔬食食譜，更是一場感官與心靈的洗禮。透過簡單易上手的步驟，教你發掘蔬菜最純粹的滋味。透過烹調感受到香氣溢散，平日的壓力也隨之消逝。
邀請您與林太一起走進廚房，用最平凡的食材，譜出不平凡的蔬情歌。

1. 翻轉蔬菜的僵化印象：從輕盈的沙拉到各式創意燉菜，徹底打破「蔬菜只是配角」的刻板印象。
2. 跨國界的創意料理：結合台式（梅乾菜、欖菜）、西式（義式麵、地中海烤茄泥）與南洋風（椰汁、天貝）等各式異國蔬食料理。
3. 多層次的口感堆疊：另提供「沾醬與泥類」的應用篇章，利用不同質地（如毛豆泥、甜菜根泥）提升料理的層次感。
4. 從零開始的靈魂基底：書裡介紹簡單卻是靈魂配角的油漬番茄和素高湯等等，使蔬食料理更有深度、更加美味。

書籍目錄

作者序
Chapter 01 鄉村蔬情─蔬食沙拉
小番茄豆腐酪梨蛋沙拉
芝麻葉茴香頭蘋果沙拉
柿子芝麻葉沙拉
香菜四季豆沙拉
烤花椰菜鷹嘴豆酪梨沙拉
烤高麗菜茴香沙拉
烤甜椒沙拉
脆馬鈴薯沙拉
馬鈴薯酪梨柳橙沙拉
煎茄子芝麻葉沙拉
蓮藕鷹嘴豆沙拉

Chapter 2 蔬情搖滾─熟食時蔬
左宗棠天貝
豆豉辣椒炒凍豆腐
紅燒油豆腐鑲蔬菜
香煎辣味馬鈴薯蘑菇
香辣炒玉米
烤花椰菜豆腐佐蜂蜜芝麻醬
梅乾菜炒筍子
蒜辣奶油炒菇
燒椒皮蛋佐秋葵
欖菜蒸豆腐
欖菜炒雙豆
檸檬馬鈴薯杏鮑菇
佛手瓜蔬菜煎餅
花生醬拌菠菜金針菇

Chapter 3 蔬情療癒─澱粉滿滿
青醬義大利麵
南瓜濃湯麵
洋蔥炊飯
香煎鷹嘴豆椰香奶油飯
香辣奶油蘑菇飯
香辣鍋巴沙拉飯
焦糖洋蔥番茄義大利麵
菇菇炊飯
蒜味番茄義大利麵
辣味擔擔麵
墨西哥風味烤餅
墨西哥風味辣椒蔬菜捲餅
檸檬白味噌義大利麵

Chapter 4 蔬情對唱─湯品燉菜
三鮮豆腐湯
大蔥馬鈴薯濃湯
山藥蓮藕湯
奶油蔬菜湯
花椰菜濃湯
洋蔥奶油白腰豆湯
香菇芋頭煲
馬鈴薯蘑菇濃湯
番茄濃湯
椰汁燉蕈菇

Chapter 5 蔬情纏綿—沾醬泥類
白花椰菜佐甜菜根泥
炒菇佐南瓜泥
炒櫛瓜佐地中海烤茄泥
烤大蔥佐毛豆泥
焦糖洋蔥鷹嘴豆泥
煎結球甘藍佐櫛瓜泥
麵包佐烤蕃茄紅椒泥

Chapter 6 蔬情靈魂－高湯調味
自煮鷹嘴豆
自製油漬番茄
自製素高湯

推薦序/導讀/自序

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