書名:便當八分滿:辦公午食、小酌聚會、運動補給,50個生活場景裡撫慰人心的便當料理

原文書名:


9789865064488便當八分滿:辦公午食、小酌聚會、運動補給,50個生活場景裡撫慰人心的便當料理
  • 產品代碼:

    9789865064488
  • 系列名稱:

    嬉生活系列
  • 系列編號:

    CI155
  • 定價:

    480元
  • 作者:

    不務正業男子Ayo
  • 頁數:

    200頁
  • 開數:

    17.5x24.5
  • 裝訂:

    平裝
  • 上市日:

    20220630
  • 出版日:

    20220630
  • 出版社:

    高寶-希代
  • CIP:

    427.1
  • 市場分類:

    食譜、飲食文化
  • 產品分類:

    書籍免稅
  • 聯合分類:

    飲食生活類
  •  

    ※在庫量小
商品簡介


__便當和生活都不需要過度填滿,試著享受留白的適當幸福感。___
黑胡椒野菇牛肉炒飯、酥脆雞肉親子丼、泡菜豬肉炒烏龍、茄汁海鮮筆管麵、香料咖哩燉牛肉……,八分滿的便當,是日常的療癒儀式,也是勇往直前的力量。

___做料理跟生活一樣,都是需要配速的。___
不務正業男子Ayo筆下關於便當,以及關於八分的幸福感,不僅僅是限於一個便當盒裡。從生鮮處理、備料醃製開始,到為日常生活場景端上各式各樣的便當料理,教你找到自己的節奏,有更多空間感受料理過程與一口一口吃下去的美好。

【Chapter 1】做料理,也需要配速
>>先做好前置準備,就有更多餘裕享受料理這件事。

【Chapter 2】夠用夠吃就好,多留點空間給自己
>>廚房裡的一切,都用「八分」來準備吧!

【Chapter 3】上班族的午食便當
>>職場生存之戰,先吃了再上。

【Chapter 4】自家的小酌飯桌
>>替努力的自己乾一杯吧!

【Chapter 5】運動的能量補給
>>大汗淋漓之後,也要好好頓飯

【Chapter 6】休假日的親友聚會
>>料理就是人與人之間剛剛好的距離。



★各界好評推薦★
dato│旅行生活專欄作家
DingDong│叮咚
Liz 高?雯│Taster 美食加創辦人
Soac索艾克│廚房廢寶
千千進食中
毛奇│《深夜女子的公寓料理》作者
陳頤華│日本文化誌《秋刀魚》總編輯
張鐵志│VERSE雜誌社長暨總編輯
盧怡安│飲食作家
韓良憶│生活風尚作家、電台主持人

(按姓名筆劃排序)

作者簡介


不務正業男子Ayo

新生代飲食工作者,本名高承祐。
因在社群上分享每日便當料理而廣受注目,從小向外婆和母親學習做菜,耳濡目染間養成扎實的料理底蘊,能融合傳統與新式詮釋,道地呈現在地飲食的精神,並深信料理是最能直接傳達心意的方式。近年積極拓展各種料理相關的合作與活動,2019 年出版第一本食譜書《台味便當》。
宮崎駿系列動畫與《JOJO 奇妙冒險》是不變的愛,認為Q比美乃滋絕對是 20 世紀最偉大的發明之一,只要一小口就可以拯救世界。

FB:www.facebook.com/ayokaoc
IG:www.instagram.com/ayobento

推薦序/導讀/自序


前言
關於便當,也關於「八分」的幸福感

試著回想一下,我們正値靑春時期活力正旺盛的時候,即使吃得很飽很撐,不用一會兒就代謝完畢了,而且在遇到挑戰、壓力時,好像也可以依靠年輕氣盛的狀態挺過去或是忍著;但隨著年紀漸長,身體代謝的機能開始減弱之後,吃過多反而會讓自己不舒服甚至想吐,而我們吞下的工作責任跟社會期望更是多到我們時常感到窒息、反胃,如果長期忽略這種感受或是硬撐下去,我們的身心靈都有可能走向爆掉一途。
該怎麼讓自己不要這麼緊繃?試著練習用「八分」的態度來面對生活吧!

這本書裡提到的「八分」,並不是一個能夠精確計算出來的値與量,而是一個「適切」的樣子,怎麼樣又是「適切」?例如吃飯或是準備便當的時候,我們可以稍微評估一下自己可以吃到「剛好飽又不至於太餓」的份量;當我們要準備工作提案的時候,我們可以在前期盡力地做到理想目標的八成,剩下的二成留給跟工作夥伴一同調整、修改的空間。
其實,所有於下的二成都是一個緩衝,這種緩衝不僅是留給自己休息,更能讓我們自己有機會和其他人一起把事情推向更好的狀態。

「八分」概念的另外一個意義,也在於便當輕鬆地融入我們生活裡許多場景或是重要時刻,是不需要不拘泥於一種形式或樣貌的,無論是食材器具上的前置與準備、食譜作法的份量以及分享的文字,都只是我自己的生活經驗,不一定要完全照本宣科地跟著做,因為我始終認為,那些經驗都是僅供參考,做出自己喜愛的料理味道、找到自己生活的方式、追求自我實現,同時試著讓準備便當變成療癒自己的一種日常儀式,才是最重要的。

所以接下來的內容,我會分享如何讓大家在忙碌、快速又緊繃的日子裡,運用更快速、有效率的前置作業、工具與一些基礎烹調觀念,準備出一個又一個美味又能餵飽身心靈的便當。另外,我也設計了 50 道我認為適合應用在現代生活場景中的便當料理,無論是上班時的精神來源、下班後的自家小酌、運動健身所需的能量補給,或親友相聚時的溫馨時光,都可以有便當的陪伴。便當的意義,從來不僅是侷限在一個盒子裡面的。
另外,本書裡有大量料理片刻的照片,是我在設計編排裡的一個重要概念,這些照片沒有文字說明,僅僅透過攝影師的眼睛,寫實紀錄我在廚房烹調的吉光片羽,同時也帶著大家進入這本書的製作過程,而且當你們讀文字讀到疲憊時,這些照片或許就能夠提供一些在視覺上的緩衝與平靜。

現在,誠摯地邀請大家翻開下一章,帶著愉快的心情,和我一起做出撫慰身心靈的便當吧!