書名：完美待客！餐飲服務日語（16K彩圖+寂天雲隨身聽APP）

原文書名：


9786263003095完美待客！餐飲服務日語（16K彩圖+寂天雲隨身聽APP）

  • 產品代碼：

    9786263003095

  • 系列名稱：

    商用日語

  • 系列編號：

    C93071614

  • 定價：

    490元

  • 作者：

    Yuko Huang/堀尾友紀/葉平亭

  • 相關作者：

    審訂：田中綾子

  • 頁數：

    208頁

  • 開數：

    19x26x0.94

  • 裝訂：

    平裝

  • 上市日：

    20250421

  • 出版日：

    20250421

  • 出版社：

    寂天-語言工場

  • CIP：

    803.188

  • 市場分類：

    日語會話

  • 產品分類：

    書籍免稅

  • 聯合分類：

    語言學習類

  •  

    ※在庫量大
商品簡介


輕鬆搞定餐飲服務日語，成為專業自信服務人員！
「ィ注文メれ伺ゆゆギウネエ」（我為您點餐。）
想用流利日語提供貼心服務，卻害怕繁複的敬語句型？別擔心！只要掌握基本敬語和幾個常用句型，舉一反三靈活運用，就算初級日文程度，也能說出一口合宜的日文。
以餐廳接待客人的服務流程為主軸，從迎賓、點餐、上菜、結帳、客訴處理、電話應對等，全面涵蓋8大主題、20個單元，提供餐飲從業人員學習正式而簡潔的商務日語情境會話，並包含服務顧客的小知識，內容完備，幫助你快速掌握專業餐飲日語。
針對學習難度高的餐飲服務業日文敬語，本書設計了簡單易上手的練習方法。首先簡介敬語基礎知識，幫助無痛接軌後面的專業餐飲日文學習。再搭配「句型套入練習」，只要反覆練習、模擬對話，餐飲服務敬語自然內化脫口而出。

單元主題五大元素

關鍵字：每章精選主題必學單字，搭配實境圖，快速進入主題重點學習。
關鍵句：從單字延伸到必學關鍵句，先由重點句子開始，再進入全方位情境會話學習。
情境會話：每單元包含2∼3個實境情境會話，模擬飯店服務實況，讓你自然融入職場語境。針對相關內容的疑點、難字或文法注解說明，並補充服務小秘訣。
應用句型：情境會話後均有相應的「應用句型」，針對必學敬語句型反覆套入練習，敬語難題輕鬆破解！
單元練習：每單元5∼6大題多樣化練習題，檢測學習成果，鞏固基礎。。

由點的「關鍵字」；到線的「關鍵句」，再由線到全方位的「情境會話」；再佐以補充注解及小知識，精心設計單元以及豐富實用的內容，幫助站在服務最前線的你，扎實做好職前訓練，迅速進入工作狀況，成為專業自信的餐飲服務人員！

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搭配寂天雲APP聆聽訓練聽力最有效！
掃描封面QR Code，下載專屬音檔，母語老師帶你標準發音、練就超強聽力！
功能特色：
靈活播放： 循環、單曲重播、自訂播放速度，學習更有效率。
便利設計： 內建QR Code掃描，快速定位書本內容。
隨時學習： 支援背景播放，通勤、運動、睡前都能學。
重點標記： 加星號標籤，快速復習高頻音檔。
讓書本與音檔無縫結合，幫你隨時隨地高效學習，輕鬆打造聽力！


作者簡介


Yuko Huang
畢業於東京成德短期大學，同年進入阿帕股份有限公司，從事飯店及餐飲相關工作。曾於台灣師範大學語言中心學習中文；於地球村從事日文教學工作。目前定居日本。

堀尾友紀
北九州大學畢業後，於2002年到台灣學中文，目前定居日本，從事日語線上教學。

葉平亭
東吳大學、中國文化大學日本研究所畢業，目前於學校擔任日語教師工作。


書籍目錄


PART 1基本表現 基本表現
Unit 1 敬語 敬語
Unit 2 基礎ソ接客会話 基礎待客會話

PART 2出迎り 迎賓
ワみ③みЭ 關鍵字
ワみЙ⑦Ъ⑦З 關鍵句
Unit 3 出迎り 迎賓
Unit 4 席ソ要望ゎやゲギ場合 選位

PART 3レみФみ1 點餐１
ワみ③みЭ 關鍵字
ワみЙ⑦Ъ⑦З 關鍵句
Unit 5 レみФみソ受ん方 為客人點餐
Unit 6 фЯшみメ紹介エペ 介紹菜單
Unit 7 фユ⑦ЫュЧЁш
ヤюヵみю類ソレみФみ 點主菜、酒類

PART 4レみФみ2 點餐２
ワみ③みЭ 關鍵字
ワみЙ⑦Ъ⑦З 關鍵句
Unit 8 注文ソ品ズコゆサ 關於餐點
Unit 9 追加レみФみソ場合 加點
Unit 10 ьЗЬレみФみ 最後點餐時間

PART 5料理メ出エ 上菜
ワみ③みЭ 關鍵字
ワみЙ⑦Ъ⑦З 關鍵句
Unit 11 料理メ出エ 上菜
Unit 12 食事中 用餐中

PART 6れ会計 結帳
ワみ③みЭ 關鍵字
ワみЙ⑦Ъ⑦З 關鍵句
Unit 13 れ会計 結帳
Unit 14 個別会計・領収書 個別付帳、開立收據
Unit 15 見送ベ 送客

PART 7ヱяみу処理 客訴處理
ワみ③みЭ 關鍵字
ワみЙ⑦Ъ⑦З 關鍵句
Unit 16 料理メ出エシわ 出菜的時候
Unit 17 食事中 用餐時
Unit 18 味ズコゆサ 關於味道

PART 8電話対応 電話應對
ワみ③みЭ 關鍵字
ワみЙ⑦Ъ⑦З 關鍵句
Unit 19 電話ザソィ予約 電話訂位
Unit 20 他ソ電話対応 其他接聽應答

附錄
1. 飲食相關用語
2. 會話中譯&句型解答
3. 練習解答

推薦序/導讀/自序


《完美接待！餐飲服務日語》是一本餐飲實務的專業用書，主要提供餐飲界的從業工作人員學習正確合宜的日語。
本書以從客人上門到離開的服務流程為主軸，主題包含｢迎客｣、｢點餐｣、｢上菜｣、｢結帳｣、｢處理抱怨｣等等。
本書結構：
主題Part：全書共有8個Part，每個Part包含：
「ワみ③みЭ」：該主題必學單字
「ワみЙ⑦Ъ⑦З」：該主題必學關鍵句子。
「Unit」：與主題相關的最重要2∼3個單元，包含情境會話及應用句型、小知識等。
情境Unit：全書共有20個Unit，每個Unit包含2∼3個「情境會話」；每個「情境會話」均有相應的「應用句型」或是餐飲的「豆知識」。
單元練習：每個Unit後面均有1∼2頁的練習題，讓讀者做深入的回饋練習，了解自己是否確實地掌握了內容的運用。
單字附錄：提供餐飲、食材等等的相關單字。包含：調味料、穀類、蔬葉、肉類、水果、海產類、飲料等共15個主題。

每個Unit中的情境會話，是配合每個主題去撰寫，內容實用、長短合宜。會話之後還提供相關的注釋，提供難字或文法解釋，以及貼心的服務小秘訣。讀熟會話內容，讓重要的句子深印腦海，臨場工作時才不會因為怯場而出錯！
利用應用句型來做套入練習，藉此增加敬語運用的嫻熟度。抽出會話中的必學句型，提供相關的單字、句子做替換練習。｢應用句型｣除了著重於句型的熟悉度之外，另一重點就是敬語的轉換。如果覺得會話文中的敬語句子看起很長，覺得運用困難，就需要多做「應用句型」的練習。
「豆知識」是針對單元主題補充餐飲相關資訊，讀者可以更輕鬆地掌握相關的小細節或是更豐富的表現，以對主題更深入了解。

另外，在本書在Part 1簡潔扼要地介紹「日文敬語」，讓讀者對敬語有簡單的了解，內容包含基本敬語規則、敬語的形態及相關基本知識等。
敬語的學習難度高，常讓人打退堂鼓，但是餐飲服務人員接待日本客人時，要達到圓融而有效率的溝通，敬語的學習絕不可少！要成為專業的人員，「敬語」是非得越過不可的山頭。
所以如果在餐飲服務日語中，光是「ゾゆ」、「エノネオモ」是不夠用的，必須學會「ろウアネベネウギ」、「ィ迷惑メれろんウネウサ大変申ウ訳ィゥゆネオモ」等等，才能呈現高度的專業。
敬語雖然難，但是只要先學會使用頻率最高的常用的表現，像是｢れ待グゆギクんネエザウブよろ。｣、｢恐ホ入ベネエゎ……｣、｢……ザィゥゆネエ。｣等等，再套上本書中提供的常用會話，就算你不知道敬語中繁雜的尊敬語、謙遜語、丁寧語，在面對客人時也可以得心應｢口｣，正確得體地說一口漂亮的日文！
由點到線，再由線到全面，希望本書精心的設計及基礎又實用的內容，可以讓站在服務最前線的你輕鬆做好職前訓練，迅速進入工作狀況！不僅應對進退得宜，同時也能讓客人時時刻刻感到被尊重，變身為最完美、最得體的服務生！